ブログ

ONIBUS COFFEEの歴史〜2012年誕生から現在に至るまで、店舗展開の話〜

今月でオニバスコーヒーは生誕10周年を迎える年月であること皆様ご存知でしたでしょうか。そしてこの2022年は、新たな店舗のオープンも控えています。 ということで今回の記事は、オニバスコーヒーができてから今現在に至るまでの店舗展開のお話です。

意外と知らない！コーヒーの健康効果とは？〜カフェインとクロロゲン酸〜

今年も残すところあと僅か。あっと言う間に2021年が終わってしまいそうです。このブログを読んで頂いている皆さんはきっとコーヒーをたくさん飲んだ年になったことでしょう。そんな身近なコーヒーのことは知っているようで知らないことに溢れています。これまで精製方法や品種、生産国などもお話してきましたが、今回は「コーヒーの健康効果」についてフォーカスしてみたいと思います。成分や効能などでどう違うのか是非楽しんでいって下さい。 コーヒーは健康に良い？ 「コーヒーは健康に良い」よく聞くフレーズですが、具体的に何がどのように健康に良いのでしょうか。よく聞く成分だとカフェインが上がりますが、実は他にもポリフェノール(クロロゲン酸)も豊富に含まれており、様々な健康効果があります。美味しいだけでなく健康にも良いなんてなんとお得な飲み物なんでしょうか。今回はカフェインとポリフェノール(クロロゲン酸)を中心にお話を進めてきます。   カフェインの効果 カフェインとはまさにコーヒーに由来する成分です。カフェインは19世紀ドイツで初めて発見されました。植物由来成分の一種でアルカロイドと呼ばれるものに分類されています。アルカロイドは医薬品として用いられる成分のひとつですが小難しいので今回はここは割愛。カフェインの効能について見ていきましょう。 ①覚醒作用 最も大きな効果として有名なのは、この覚醒作用です。コーヒーを飲むと頭がシャキッとしてすっきりするという感覚になったことはありませんか。これは脳の中枢神経をカフェインが刺激し、興奮させるからと言われています。朝とにかくコーヒーが飲みたくなる衝動(筆者もよくあります。というか毎日。)はこの快感からきているものと言えます。集中力が上がるため仕事の途中のコーヒータイムなどもとても効果的。 ②利尿作用 ついついコーヒーを飲みすぎるとトイレが近くなってしまいます。実は利尿作用もカフェインの効果。利尿作用は体内の脂質や老廃物の排出を促しているため、ダイエットや美容にも良いとされています。①の覚醒作用とリンクして血管が拡張することで基礎代謝が上がり、消費エネルギーが増え痩せやすい身体になるとも言われています。 ②リラックス効果 コーヒーを挽いた時に感じるなんとも言えないあの香りとてもリラックスしますよね。これは脳にα波が出ているサイン。α波は身体がリラックスしている時に出る物質です。人の脳は良い香りを嗅ぐと気持ちが落ち着くため、癒し効果は私たちがコーヒーを求めてやまない要因のひとつかもしれません。   ポリフェノール(クロロゲン酸)の効果 ポリフェノール(クロロゲン酸)が多く含まれているのはもしかしたら意外かもしれません。ワインに含まれているイメージのポリフェノール(クロロゲン酸)ですが、ワインに次いで多く入っているのがコーヒー。成分値としてはカフェインよりも多く入っています。熱に弱いため浅煎りの方が多く入っているのがこのポリフェノール(クロロゲン酸)です。脂肪の蓄積を改善したり、生活習慣病の予防など多くの病気に対する効果も証明されています。それでは細かく見ていきましょう。 ①複数の病気に効果がある抗酸化作用 身体に悪影響を与える活性酸素を分解するのがポリフェノール(クロロゲン酸)の抗酸化作用。老化や生活習慣病、ガン細胞に効果があることが分かっています。最近ではうつ病への効果も確認されているため再び注目が集まっています。老化物質も排出するためアンチエイジングにも効果が確認されています。 ②胃の消化活動促進、脂肪燃焼作用 クロロゲン酸には胃酸の生成を促進する効果があるため、胃の消化能力が高まり腸内環境改善が期待出来ます。有害物質の排出を促せるので美容にも良いとされています。また、食後に飲めば上記のような効果がありながら食前であれば脂肪を分解しやすくするので、ダイエットにも効果的です。   おわりに 朝起きてコーヒーを一杯飲むことを日課にしている筆者が朝飲んでいる時にふと思ったことがコーヒーの成分はどのような効果があるのだろう。ということでした。カフェインとクロロゲン酸が含まれていることは知っているが、具体的にどんな効果があるのか気になり調べ始めたのが秋の終わり頃のこと。調べると色々な効果があり、スポーツに取り入れている人も多いことが分かりました。特に驚いたのがプロのボディビルダー達がこぞって減量期に起床直後にコーヒーを飲んでから激しい有酸素運動をして短期間に脂肪を徹底的に落とす！みたいなことをしていて、まさかコーヒーとボディビルダーが繋がってくるとは思わず衝撃でした。皆さんの健康のためにも適度にコーヒーを飲んで楽しんでいきましょう！ 筆者のおすすめは最近ラインナップに入った新しいコロンビア ロスナランホス MLです！希少品種ピンクブルボンらしい明るい酸とコロンビアらしいしっとりとした甘さで絶妙なバランスの味わい是非お試し下さいー！

ONIBUS サステナビリティレポート～2021年の活動報告～

今年の6月から毎週木曜に欠かさず公開していたオニバススタッフによるブログ記事ですが、CSO（＝チーフサステナビリティオフィサー）である山田のターンは今回が今年最後の記事となります。CSOとしては、やはりサスティナビリティ関係の記事で締めたいものです。という訳で、2021年にオニバスコーヒーが行ってきたサステナビリティ活動をまとめてご紹介します！

ONIBUSイベントレポート〜Good Coffee Fest ＠HANSHIN 2021〜

2021年12月1日〜12月6日の6日間、大阪・阪神百貨店梅田本店にて開催された「 Good Coffee Fest ＠HANSHIN 2021」。 日本各地から選び抜かれたロースターやコーヒーショップが大阪へ一同に集まったこのイベントに、私たちオニバスコーヒーも参加して参りました！今回の記事は、そのイベントレポートです。

スペシャルティコーヒーのある生活で何が変わるのか〜新たな視点と繋がる世界〜

筆者がスペシャルティコーヒーを楽しむようになって気付けば約8年が経ちました。今は仕事としている「コーヒー」が生活にあることでどんなことが起きたのか。記憶を辿りながら、実体験を元に皆様に紹介をしていこうと思います。コーヒーショップで働く人も、コーヒーが好きで飲み歩いている人にも楽しんでもらえたら嬉しいです。コーヒーのある生活が豊かでありますように。 コーヒーに興味を持ったきっかけ 元々そんなにコーヒーに関心が高くなかった筆者が初めてコーヒーに興味を持ったきっかけは、手に職を付けたかった。という単純なものでした。当時バンド活動が突如終了し、アルバイトしていたカフェでコーヒーとお酒をひたすら作る持ち場だった筆者はお酒も飲めないし、コーヒーを勉強してみよう！と安易に思いついたのでした。 当時は雑誌などでコーヒーショップが紹介されていたものを「かっけぇー！」と眺めながら端から端まで行ってみて、そのときに飲んだコーヒーの味の違いや、お店のかっこよさ、バリスタの雰囲気など、バシバシと肌で感じたコーヒーカルチャーに憧れ、ハマってしまいました。ですが、なかなか働くことが出来なかったことに歯痒い思いをしたのを今でもはっきりと覚えています。 徐々に増える仲間たちと新しい世界 コーヒーショップで働くことはなかなか出来ませんでしたが、色々なところに行くことでよく会う人と仲良くなったりしました。徐々にコーヒーが好きな仲間が増えていき、もっと色々なお店を知ることが出来たり、情報を交換したり。コーヒーが人と人を繋ぐ。まさに体験することとなりました。 お店で働くようになってからも、国内のお客さんだけでなく海外のお客さん、コーヒーロースターと仲良くなれて海外に行くことが出来たり、自分の世界が一日ごとに大きく広がっていく感覚は何物にも変えがたい価値です。もちろん今でも広がり続けています。 誰がどのように作っているか 毎年訪れていたアフリカのルワンダ。 スペシャルティコーヒーを仕事にしてからは、このコーヒーがどこでどのように誰が作っているかを知り、それをお客さんに間違えることなく伝える義務があります。 ONIBUSではトレーサビリティとサスティナビリティの一環として、コーヒーの農園にも直接視察に行きます。筆者も2019年まではアフリカのルワンダへ赴き、生産環境を見てきました。実際にどのように作られているかを見ることで、コーヒーが農作物であるという当たり前のことをしっかりと感じ、責任感を持ってお客さんにも伝えることが出来ます。 それからコーヒーだけでなく着る服や使う物も同様にこれは誰がどのように作ったものか、を気にするようになりました。さらに最近は環境に対してどういうものか。も意識しています。これらもコーヒーのある生活が教えてくれた大切なことだと感じています。 コーヒーのある世界とない世界 とある山で自転車で走っていたときに遭遇した地滑り後の道。環境は刻一刻と変化している。 「コーヒー2050問題」というテーマはご存知でしょうか。このままの気候変動を続けるとアラビカ種のコーヒーが50%以上収穫出来なくなり、私たちがコーヒーを楽しむことが出来なくなるという予見です。 余談ですが、筆者は自転車で山を走るグラベルライドというものを趣味としていますが、崖崩れや地盤の緩みによってもうここは走ることが出来ないという道を幾度となく見てきました。去年は走れたのに今年は、というかもう一生走れない。自然の激しい変化を目の当たりにしています。 コーヒーに関わる環境負荷を少しでも減らせるようONIBUSでは、コンポスタブルパッケージの採用、さとうきびストローの使用、コーヒーソイルの生成、リユースカップCUPLESの運用、紙袋代を森林保全団体へ寄付、通勤時の自転車手当など多くの企業努力を行っています。これでも一部です。コーヒーのある生活によって様々な社会的な問題にも目を向けることが出来るようになりました。 最後に スウェーデンのコーヒーロースターKOPPIチームとの写真。コーヒーで世界と繋がる！ コーヒーを好きになって仕事にして、あっという間に時は過ぎ去っていきました。最初は「かっけぇー！」で始まったコーヒーライフは、気付くと世界中のコーヒーの友人や同僚、仲間、常連さんたちに囲まれ、社会的な問題にまで目を向けられるようになりました。コーヒーのある生活ってすごい。休みの日に、家でコーヒーを淹れてゆっくりと楽しむ時間や、たまには他のコーヒーショップに行ってコーヒー片手に話す時間。それらは何物にも変えがたく、きっと何世紀も続いてきたんだろう。コーヒーの楽しみ方は人それぞれで無限に広がっていますが、コーヒーがそれぞれの生活に寄り添って、少しでも豊かな一日になることを願っています。今日もコーヒーを楽しみましょう！ Text by Masashi Tasaki

JOIN ONIBUS TEAM 〜コーヒーが苦手だった私がONIBUSで働くまで〜

オニバスコーヒーは今後の店舗の拡大に伴い、現在一緒に働くメンバーを募集しています！今回のブログは入社4年目のスタッフ山田のバリスタになるまで、ONIBUSに入るきっかけをたっぷりお話しています。”ONIBUS COFFEEがあることでその街の価値を上げる”という目標のために大切にしている”クオリティ・ホスピタリティ・サスティナビリティ”の3つ。この中に何か一つでも共感したり、得意と感じていることがあれば、ぜひお話しましょう！ご応募お待ちしています！