コーヒー豆

グアテマラ / テラザス

¥1,566
¥1,566

生産地：La Libertad, Huehuetenango（リベルタッド、ウエウエテナンゴ）
農園： El Puente, Terrazas（プエンテ区画、テラザス農園）
生産者： Vides Family（ヴィデス一族）
品種： Caturra（カツーラ）
精製方法：Washed（ウォッシュト）
標高：1,850m

テイスティングコメント：
 りんご、グレープフルーツ、ヘーゼルナッツ、きび砂糖

グアテマラのウエウエテナンゴより、ニュークロップのご案内です。
リベルタッド地区内のテラザス農園の手がけるマイクロロット。りんごやシトラス系の爽やかなフルーティーさ、長く続く甘さをお楽しみください。

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テラサス農園はHuehuetenango（ウエウエテナンゴ）のLa Libertad（リベルタッド）内の山頂に位置し、標高は1750-2100mです。このロットは、テラザス農園の標高1850mのプエンテ区画のコーヒーでつくられています。Nayo Ovalle氏は2016年に農園を購入し、CaturraやBourbonなどスペシャルティのシングルオリジンの品質向上を目指しています。Nayo Ovalleは伝統あるコーヒー生産一族の3代目として生まれ、幼い頃から農園で育ってきました。現在は農学者として、ウォッシュトとナチュラルプロセスの両方で高品質のコーヒーを生産することに注力しています。

精製方法について:
コーヒーは手摘みで収穫されます。収穫バッグの中で24時間、予発酵させてから精製所に持ち込まれます。その後フローターで選別され、パルピングマシーン・発酵槽へと移され、気候条件により15〜24時間発酵されます。Coreteoに運ばれたコーヒーは、乾燥のためにパティオへ移されます。乾燥工程は15〜18日間続き、最初の8日間は2時間ごとに4回動かされ、残りの日数は1日に2回だけ動かされます。

（参考：インポーター資料）

※写真1枚目は、リベルタッドの山頂付近。2・3枚目は、ラボルサの写真です

■2024年の現地買付のレポートブログ
生産国訪問レポート 〜グアテマラ・ラボルサ農園〜

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