News & Column

前回からのつづき、MICRO REGION SHOWCASE ILICINEAで行われた農園視察の模様をレポートします！ このブログ、今から半年前のスマホのメモと記憶を頼りにやっとります。極力間をあけずに更新したいのですが、正しい情報をお伝えするためにも、時間をかけてじっくりこつこつと進めてお...

こんにちは。前回より始まったこのブログは、MICRO REGION SHOWCASE ILICINEAに参加した模様をシリーズで6編にまとめレポートしています。今回は、vol.2 農園視察(前編)をお届けします。前回のvol.1は主にイベント概要を解説しました。なので、正直言ってつまんない、と...

このブログは（今更？と思われるでしょうが）2020年1月にブラジルで開催された「MICRO REGION SHOWCASE ILICINEA」というコーヒーイベントの紹介と、実際にそこへ参加した模様を、全6編に分けてお送りします！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 vol.1 ...

9/23(SUN)-24(MON)に明治神宮外苑総合競技場にて開催されていた「MIKKELLER BEER CELEBRATION TOKYO 2018」に出店したONIBUS COFFEE とスウェーデンの人気ロースターKoppi Coffee Roasters！会場に行かれた方はいらっしゃ...

ふだんから店舗に立って抽出や焙煎を行うONIBUSの大黒柱・安武さん。日々の仕事やコーヒー業界に入ったキッカケを伺いました！      ——そもそも、コーヒーの世界に入ったキッカケはなんですか？地元の島根の飲食店で働き始めて、その店主が新しくコーヒーショップを出すということで誘われました。...

そもそもスペシャリティコーヒーって？   スペシャルティコーヒーの認知度がますます上がって日本でもずいぶん定着してきました。 そもそもなぜスペシャルティコーヒーといわれているのでしょう？日本スペシャルティコーヒー協会の定義によると「消費者がおいしいと評価して満足するコーヒーであること」とありま...

焙煎を始める１０の基本 焙煎をするにあたり、いくつかの重要なポイントとフェーズがあります。それらについて少しまとめてみました。 投入温度、ターニングポイント、最初のクラック、および終了温度などあるのですが、今回はそれらを説明していきたいと思います。 ① 投入温度 焙煎機に生豆を投入する温度は...

  ONIBUS COFFEEでは毎年2月に、コーヒーインポーターの土屋さんとグァテマラをおとずれます。 グアテマラは中央アメリカにある、カリブ海と太平洋両方の海に面していて、日本の3割ほどの国土面積を持つ国です。 北緯14度から18度あたりに位置し、首都のグアテマラ・ シティは国土の南部...

「コーヒーは、1滴ずつじっくり淹れるのがいいんだよね〜」「注いだ時に豆が膨らむほど新鮮でよいんだよね〜」 はい！まずはその常識、全部捨ててください！ 特に、浅煎りのスペシャルティコーヒーはおいしく飲めないと言われることも多く、その原因が抽出の仕方が間違っていることにあるのです。 スペシャルティ...

コーヒーの味は何で決まる？ 「うわっ、このコーヒー酸っぱ！」 みなさんはこのような経験はありませんか？抽出に失敗した浅煎りのコーヒーではそういうことがよくあるようです。どんなに美味しい豆でも、抽出に失敗すると豆本来の風味を味わうことはできません。それだけ抽出は大事なので、ONIBUS COFF...

オニバスコーヒーのウェブサイトとオンラインストアが新しくなりました！

オンラインストアの主な変更点はこちら、、

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そして、問い合わせの多かった、オニバスコーヒーオリジナルのMiiRタンブラーを オンラインショップでも販売開始します！！