News & Column

前回まで、MICRO REGION SHOWCASE ILICINEAで行われた農園視察の様子をレポートしてきました。今日からは遂に、メインイベントのオークションについてレポートしていきます！これまでの気になる回は下記リンクからご覧ください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　...

前回、vol.2とvol.3のブログでは、農園視察の様子を前後編に渡りレポートしてきました。今回はその最終章。朝から夕方にかけ、じっくりとまわったこの視察。さすがに前後編だけでは収まらないほど、トピックが豊富でした。今回はサステナブルな農園運営の一つとして、コーヒーの生産現場で実際に取り組ん...

前回からのつづき、MICRO REGION SHOWCASE ILICINEAで行われた農園視察の模様をレポートします！ このブログ、今から半年前のスマホのメモと記憶を頼りにやっとります。極力間をあけずに更新したいのですが、正しい情報をお伝えするためにも、時間をかけてじっくりこつこつと進めてお...

こんにちは。前回より始まったこのブログは、MICRO REGION SHOWCASE ILICINEAに参加した模様をシリーズで6編にまとめレポートしています。今回は、vol.2 農園視察(前編)をお届けします。前回のvol.1は主にイベント概要を解説しました。なので、正直言ってつまんない、と...

このブログは（今更？と思われるでしょうが）2020年1月にブラジルで開催された「MICRO REGION SHOWCASE ILICINEA」というコーヒーイベントの紹介と、実際にそこへ参加した模様を、全6編に分けてお送りします！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 vol.1 ...

日頃よりONIBUS COFFEE をご利用いただき誠にありがとうございます。 2020年7月1日より、オンラインショップの発送スケジュールを変更致しますのでご案内します。 従来は全ての曜日で発送業務を行っておりましたが、7月1日より土日は休業日とさせて頂き、下記の様に対応致します。   〜変...

9/23(SUN)-24(MON)に明治神宮外苑総合競技場にて開催されていた「MIKKELLER BEER CELEBRATION TOKYO 2018」に出店したONIBUS COFFEE とスウェーデンの人気ロースターKoppi Coffee Roasters！会場に行かれた方はいらっしゃ...

ふだんから店舗に立って抽出や焙煎を行うONIBUSの大黒柱・安武さん。日々の仕事やコーヒー業界に入ったキッカケを伺いました！      ——そもそも、コーヒーの世界に入ったキッカケはなんですか？地元の島根の飲食店で働き始めて、その店主が新しくコーヒーショップを出すということで誘われました。...

そもそもスペシャリティコーヒーって？   スペシャルティコーヒーの認知度がますます上がって日本でもずいぶん定着してきました。 そもそもなぜスペシャルティコーヒーといわれているのでしょう？日本スペシャルティコーヒー協会の定義によると「消費者がおいしいと評価して満足するコーヒーであること」とありま...

焙煎を始める１０の基本 焙煎をするにあたり、いくつかの重要なポイントとフェーズがあります。それらについて少しまとめてみました。 投入温度、ターニングポイント、最初のクラック、および終了温度などあるのですが、今回はそれらを説明していきたいと思います。 ① 投入温度 焙煎機に生豆を投入する温度は...

  ONIBUS COFFEEでは毎年2月に、コーヒーインポーターの土屋さんとグァテマラをおとずれます。 グアテマラは中央アメリカにある、カリブ海と太平洋両方の海に面していて、日本の3割ほどの国土面積を持つ国です。 北緯14度から18度あたりに位置し、首都のグアテマラ・ シティは国土の南部...

  日頃よりONIBUS COFFEE オンラインショップをご利用いただきありがとうございます。 この度の新型感染症の発生により、現在一部の国と地域への配送に大幅な遅延が生じております。（国内配送は現在のところ通常スケジュールとなっております。） 今後は配送地域によっては受注できかねる場合がご...