コーヒー豆

エチオピア / グジ・ディムトゥ

¥1,674
¥1,674

生産地：East Guji Zone, Oromia(グジ地区東部、オロミア州）
農園 / ウォッシングステーション : Dimtu（ディムトゥ)
生産者：約600軒の小規模農家
キュレーター：Biniyam Aklilu（ビニヤム・アクリル）
品種：Heirloom (エアルーム）
精製方法：Washed（ウォッシュト）
標高：1,980m

テイスティングコメント：
ホワイトグレープフルーツ、グアバ、白桃、ジャスミン、紅茶

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エチオピア・グジのハンベラ地区に位置するディムトゥ・ワテ・ステーションには、ブク・サイサやディムトゥといった村（ケベレ）の約600軒の小規模農家がチェリーを持ち込みます。
ワテ・ステーションはGujooのステーションの中でも最も高標高に位置しており、ここではグレード1（G1）のみが生産され、収穫は12月から2月上旬にかけて行われます。収穫期には地域の人々がピッカーとして加わり、100〜150人が収穫作業に従事します。木々は比較的若く10〜20年ほどで、周辺地域の木が老齢化してグレードが下がってきたことを背景に、2019年にこのステーションが設立されました。ステーションにはペナゴス製のエコパルパーが導入されており、水の使用量を抑えつつ効率的にミューシレージを除去することで、環境に配慮しながらクリーンで均一なロットの生産を可能にしています。
また、Gujooはこのエリアでソーシャルプロジェクトにも取り組んでおり、米国のロースターと協力して女子生徒1,000人に再利用可能な衛生用パッドを配布する活動や、浄水フィルター付き給水ポンプの導入計画を進めています。

（参考：インポーター資料）

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