ホンジュラス / アンヘル・アルトゥーロ・パス・ラミレス［SL］

Santa Barbara県よりAngel Arturo Paz Ramirezさんのコーヒーのご紹介です。
くるみやトロピカルフルーツ、青リンゴ、カカオを思わせる風味が楽しめます。

アンヘル氏はSanta Barbara県内のPena Blancaという町に拠点を置く輸出業者「San Vicente (サン・ビセンテ)」で15年ほど前からコーヒー産業に従事し、ここの品質管理責任者として世界各国のロースターやインポーターと生産者を繋ぐ役割を担ってきました。
当時のSan Vicenteではスペシャルティコーヒーの取り扱いはそれほど積極的に行っておらず、現在流通している品質とは少し掛け離れたコーヒーの取引を主流としてきましたが、スペシャルティコーヒーの素晴らしさに着目したアンヘル氏が積極的に取り入れ始めたことをきっかけに、現在に至るまでホンジュラスコーヒーの生産から取引までをサポートしてきました。

Santa Barbaraのコーヒーマーケットが賑やかになる時期には我々や各国から買付けのため訪れる客のアテンド、生産者との架け橋役を担い休むことも忘れているかのように忙しい日々を送る傍ら、一生産者としては2007年に初めて購入した土地に「La Colmena」と名付けたコーヒー農園をスタートさせています。Red Catuai種だけを植えて始まったここでのコーヒー生産も2年後には自身初のスペシャルティコーヒー用のマイクロロットが仕上がるなど順調なキャリアを送り、2011年以降にはcoe(カップオブエクセレンス)に参加し功績を納めてきたことが評価され、以降クオリティの高いホンジュラスコーヒーの表現者としても重要なポジションを確立してきました。

2018年にはSanta BarbaraのEl Doradoに土地を購入して、生産者としてのキャリアの殆どを共にしたLa Colmena農園を手放し、新たに拓いたEl EscondidoやLa Tigraといった新規農園のプロデュースに注力しています。
El Doradoに据えられた農園には、SL種、Geisha種をはじめとする様々な品種を植え、2021年に初のハーベストを迎えてから今日に至るまで素晴らしく安定したコーヒーを生産しています。

毎年この国を訪れる度に我々をアテンドしてくれるアンヘル氏の品質への誠実さや生産者とのリレーションシップを大切にする姿に多く触れてきたこともあり個人的にも思い入れのある生産者なんです。
Santa Barbarを支えてきた表現者のコーヒーを是非皆様にも楽しんでいただきたいです。


Angel Arturo Paz Ramirezさんのコーヒーは自身が品質管理責任者を務めている現地の輸出業者「San Vicente」によって弊社との取引がサポートされています。

San Vicenteについて
ホンジュラス北西部の小さな街、Pena Blancaを拠点とし、サンタバルバラエリアで活動する生産者を中心に、現在では約400以上の農家と取引を行っています。
各国から集まるコーヒーインポーターやロースターなどの来訪者への現地アテンドやカッピング、　取引までをオーナーのアンヘル氏を中心とした数名のSan Vicenteチームでサポートしています。
アンヘル氏やスタッフのベンハミン氏はコーヒー農園のオーナーでもあり、coeなどの国際品評会においても数々の功績を納めています。
品質維持に不可欠な水分値や水分活性値など、品質管理を通して生産者へのサポートも行なっており、出荷されるグリーンコーヒーは水分値10〜11%、水分活性値0.40〜0.60awを適正として管理を行なっています。

■2022年の現地買付のレポートブログ
ホンジュラス買い付けから観える世界　〜素晴らしいコーヒーの生産に携わる人達との出会い〜