ホンジュラス / イサイアス・フェルナンデス

ONIBUSで取り扱うホンジュラスコーヒーではお馴染みのSanta Barbara エリアよりイサイアスさんのコーヒーのご紹介です。

イサイアスさんは幼い頃から父や祖父の農園の手伝いをしていました。
イサイアスさんが20代前半を迎えたときに父から農園の一部を相続し、生産者としてのキャリアを歩むことになりました。
現在ではパカスをはじめ、パライネマ、ブルボン、ごくわずかながらゲイシャの栽培も行い、現地の輸出業者であるSan Vicenteのサポートのもと、品質向上に努めています。

イサイアスさんのコーヒーを紹介させていただくのは今回が初めてになります。
彼とは一度だけ挨拶を交わした程度の交流しかありませんが、今後リレーションシップを通してイサイアスさんの人間性や魅力を知ることで、彼の表現やその源を探求し、皆様にお伝えできればと思っています。
近い未来にそんな日が訪れる事を想像しながら、先ずは彼の作品をシンプルに楽しんでみて下さい。

Isaias Fernandezさんのコーヒーは現地の輸出業者「San Vicente」によって弊社との取引がサポートされています。

San Vicenteについて
ホンジュラス北西部の小さな街、Pena Blancaを拠点とし、サンタバルバラエリアで活動する生産者を中心に、現在では約400以上の農家と取引を行っています。
各国から集まるコーヒーインポーターやロースターなどの来訪者への現地アテンドやカッピング、　取引までをオーナーのアンヘル氏を中心とした数名のSan Vicenteチームでサポートしています。
アンヘル氏やスタッフのベンハミン氏はコーヒー農園のオーナーでもあり、coeなどの国際品評会においても数々の功績を納めています。
品質維持に不可欠な水分値や水分活性値など、品質管理を通して生産者へのサポートも行なっており、出荷されるグリーンコーヒーは水分値10〜11%、水分活性値0.40〜0.60awを適正として管理を行なっています。

■2022年の現地買付のレポートブログ
ホンジュラス買い付けから観える世界　〜素晴らしいコーヒーの生産に携わる人達との出会い〜