コーヒー豆

【NEW】エルサルバドル / ラス・デリシアス COE#6

¥2,695
¥2,695

生産地：Apaneca-Ilamatepec（アパネカ・イラマテペック）
農園： Las Delicias（ラス・デリシアス農園）
生産者 / トレーダー：Cafescal （カフェスカル）
品種： SL28
精製方法：Honey / Anaerobic （ハニーアナエロビック）
標高：1,650m

テイスティングコメント：
グレープ、ピーチ、ダージリン、ジューシー

 

カップオブエクセレンス2024・エルサルバドルの「Experimental（エクスペリメンタル）部門」第6位入賞ロットです。
同大会は精製方法ごとに部門分けされ、「ウォッシュト、ハニー」「ナチュラル」「エクスペリメンタル」の3部門で実施されました。エクスペリメンタル部門は従来のウォッシュト、ハニー、ナチュラルとは異なり、ロットによっては準備段階で新たな手法が取り入れられているものもあります。風味や香りのコンプレックスさ、エキゾチックさが感じられるように精製処理されています。

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ラス・デリシアス農園は、エルサルバドルの良質なコーヒーの産地としても有名な、パロ・デ・カンパーナ州 のイラマテペク山脈に位置しています。このイラマテペク山脈はエルサルバドルのコーヒー栽培場の最高峰の一 つでもあり、今回のCOEでも全体の約60％がこのイラマテペクより、入賞しています。
ラス・デリシアス農園は、農園の戦略的計画を基に、農園で行われる全ての作業を定義した「プロトコル」 を作成し、そのプロトコルに基づいて、一年中正確に作業されています。作業の順番や、使用するシェードツリ ーの選定方法、コーヒーの選定方法、風よけの選定期間、5年に及ぶ改修方法や土壌分析による肥料の配合、 清掃など、農園に関わるすべての作業を緻密に定義しています。
ラス・デリシアス農園は、1950年代初頭に創園され、2003年からCOEに入賞しており、その歴史の深さを感じることができます。

長年の経験から厳格に定義されたプロトコルの繊細かつ丁寧に作られた、ラス・デリシアス農園の Experimentalな今年のロットをお楽しみください。

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