ホンジュラス / エドウィン・レニン・ピネダ COE#8

Honduras COE 2025より、果実の甘さとフローラル感を感じていただけるゲイシャ種のご紹介です。
農園主であるEdwin Lenin Pinedaさんは2011年頃、農園をスペシャルティコーヒーの栽培に切り替え、コーヒー栽培に特化しました。当初は、スペシャルティコーヒーの厳しい要件に適応することが困難で、栄養価の維持やコーヒーノキに影響を与える病害虫の駆除に、より多くの注意、努力、そして投資が必要でした。
Edwinさんは、カップ・オブ・エクセレンス（COE）のコンテスト出場に値するコーヒーを作り続けることに、私は強い意欲を持っています。それは、家族の主な収入源を確保するだけでなく、品質へのこだわりを示す、著名なホンジュラス産コーヒー生産者としての地位を確立することにもつながるからです。

今後は、友人、サン・ビセンテ・エクスポート、IHCAFEの技術者、そして私自身の経験から得た長年のコーヒーに関する知識をすべて子供たちに伝えていく思いを胸に、農園での努力、私の献身、そしてCOEが提供するプラットフォームによって築き上げられたコーヒー生産の伝統を、確実に継承していこうとしています。