Guatemala / El Puente, Terrazas

グアテマラのウエウエテナンゴより、ニュークロップのご案内です。リベルタッド地区内のテラザス農園の手がけるマイクロロット、プエンテ区画からのご紹介です。

現在このコーヒーを手がけるレナルド・オバジェ氏は、農園の管理から輸出までを担うビデス家の3代目です。
Vides家とウェウェテナンゴのコーヒーづくりの歴史は、1958年に祖父のホルヘ・ヴィデス氏がフィンカ・ラ・ボルサを設立したことから始まりました。
医師として地域医療に貢献する傍ら、森林に覆われた土地を開墾し、ブルボン種とカトゥーラ種の栽培を開始。仕事の傍ら、農園に足繁く通い、1980年には農園内に学校を設立しました。彼が地域に残した功績は大きく、現在もウェウェテナンゴ国立病院には彼の名が残されています。

2001年には、フィンカ・ラ・ボルサが初めて挑戦したカップ・オブ・エクセレンスで総合2位を受賞。この結果をきっかけに、この土地が世界トップクラスのコーヒーを生み出すテロワールであることを確信しました。現在も、その優れた自然環境を受け継ぎながら、品質管理を徹底し、高品質なコーヒーづくりを続けています。

その彼らが管理・運営するテラサス農園は、ラボルサ農園と同地域であるウェウェテナンゴのリベルタッド地区の山中に位置します。テラザス農園にはいくつかの区画が存在し、プエンテ区画は、標高1850mに位置します。コーヒーチェリーは丁寧に収穫され、袋に入れて36時間発酵させます。
この工程の後、チェリーは果肉を取り除かれ、豆は乾燥発酵タンクに移され、そこでさらに48時間寝かせられます。
発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、選別工程を経て、最高品質の豆のみが選別されます。選別された豆はその後、乾燥場へ移され、薄く広げられ、一日を通して4時間ごとにかき混ぜられ、均一に乾燥するように管理されます。この乾燥工程は、豆が理想的な水分含有量に達するまで15日間続きます。

■2024年の現地買付 レポートブログ
生産国訪問レポート 〜グアテマラ・ラボルサ農園〜