コーヒー豆

ルワンダ / バジロ ナチュラル

¥1,739
¥1,739

生産地：Baziro, Gisagara（ギサガラ、バジロ）
精製所：Mugombwa（ムゴンブワ）
品種：Bourbon（ブルボン）
精製方法：Natural（ナチュラル）
標高：1,580 - 1,700m

テイスティングコメント：
ラズベリー、ミルクチョコレート、赤ワイン、ロングアフターテイスト（長い余韻）

 

2023年6月に現地で買い付けたコーヒーです。

ルワンダ南部に位置するギサガラ地区のバジロエリアで276の契約農家が収穫したチェリーを、ムゴンブワウォッシングステーションで精製したコーヒーです。
ウォッシュトプロセスが主流のルワンダでは珍しいナチュラルプロセスです。

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ルワンダ南部に位置するギサガラ地区のバジロエリアで276の契約農家が収穫したチェリーを、ムゴンブワウォッシングステーションで精製したコーヒーです。 
ウォッシュトプロセスが主流のルワンダでは珍しいナチュラルプロセスです。

持ち込まれたチェリーから、さらに赤く熟したコーヒーチェリーのみを選別し、アフリカンベッドの上で適切な水分量になるまで乾燥させます。
このとき、日差しの強い日や、夜間、雨の日にはカバーをかけます。風味を発達させるためにゆっくり乾燥が進むように調整しています。
またこのウォッシングステーションは、難民の雇用創生にも貢献しています。 

■2023年の現地買付 レポートブログ
ルワンダコーヒー買付記 〜Vol.1 ルワンダのコーヒー生産現場を見に行く！〜

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