ホンジュラス / フェリシアーノ サビジョン

Santa BararaエリアからFeliciano Sabillonさんのコーヒーのご紹介です。

Felicianoさんの手掛けるEl Carbonal農園は国立公園から程近くに位置しています。
もともとはコーヒーとは関わりのない仕事をしていたFelicianoさんですが、コーヒー農園を譲り受けたことが生産者としてキャリアのスタートを切るきっかけになっているようです。
妻であるIrma Madridさん自身も農園を手掛けており、過去にはCOE受賞歴のあるコーヒー生産者です。そんな妻のIrmaさんや息子さんの手も借りながら一家で農園作業に従事しています。
El Carbonal農園ではSanta Barbaraエリアの特級品種とも言えるPacas種を軸にCatuai種,Parainema種、Geisha種も栽培も手掛けています。 最近では嫌気性発酵を施したユニークなロットも開発しているようなので、いつの日か皆様にもご紹介できる日が来るのかもしれませんが、先ずはSanta Barbaraと彼が生んだ素晴らしいPacas種を。
熟したストーンフルーツや甘い余韻の残る彼のコーヒーをぜひ楽しんで下さい。

Feliciano Sabillon さんのコーヒーは現地の輸出業者「San Vicente」によって弊社との取引がサポートされています。

[San Vicenteについて]

 ホンジュラス北西部の小さな街、Pena Blancaを拠点とし、サンタバルバラエリアで活動する生産者を中心に、現在では約200以上の農家と取引を行っています。
各国から集まるコーヒーインポーターやロースターなどの来訪者への現地アテンドやカッピング、　取引までをオーナーのアンヘル氏を中心とした数名のSan Vicenteチームでサポートしています。
アンヘル氏やスタッフのベンハミン氏はコーヒー農園のオーナーでもあり、coeなどの国際品評会においても数々の功績を納めています。
品質維持に不可欠な水分値や水分活性値など、品質管理を通して生産者へのサポートも行なっており、出荷されるグリーンコーヒーは水分値10〜11%、水分活性値0.40〜0.60awを適正として管理を行なっています。

■2022年の現地買付のレポートブログ
ホンジュラス買い付けから観える世界　〜素晴らしいコーヒーの生産に携わる人達との出会い〜