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RWANDA / Remera Undershade Lot8
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RWANDA
Remera Undershade Lot8

Location  : Nyamagabe
Varietal   : Bourbon
Process  : Fully Washed  
Altitude  : 1,800m-2,200m

Kumquat、Yuzu、Brown sugar、Long aftertaste

 

ルワンダ南部に位置するニャマガベ地区にあるRemera(レメラ)ウォッシングステーションは、3,000以上の小規模農家によって栽培された約800トンのチェリーが持ち込まれて精製されています。

ナイル川上流ニュグウェ国立公園の隣接地から得られるミネラルの豊富な土と水で栽培・洗浄をしていることでユニークな味わいを作り出します。また、巨大な乾燥棚を導入し、実験的なドライイングにも積極的に挑戦しています。

農園の標高は1,800-2,200m。アフリカンベッドで太陽の元乾燥、乾燥期間は約2週間。( 天候次第 ) 年一回の収穫の時期は2月から6月。土壌は砂地、粘土地。雨量は年間約1,300 mm。

この「Remera Undershade」ロットは、レメラでは新しい鉄枠の乾燥台に透明のビニールの日除けカバーを設置して、 アフリカンベッドでの日干し乾燥工程での太陽光線による乾燥度合いのレベルを様々に調整し、生豆の品質を向上させるべく工夫を重ねてきています。 

 

【Buf Coffeeについて】

Buf coffeeはコーヒー輸出業者で、複数のウォッシングステーションを管理しています。
Buf Coffee管理下の農園やウォッシングステーションの品質管理は優れています。
熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。 その後12-18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。
ルワンダのウォッシングステーションでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。
最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。
その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。この乾燥台では約2週間(天候次第)乾燥されます。
豆が約11%の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。
このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により、生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。

 

※通常、商品代金が記載された納品書を同封しております。納品書がご不要の場合には、ご注文の際にメモ欄にご記入ください。

※この商品はギフトラッピングは承れません。


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