RWANDA / Nyarusiza Lot.2

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RWANDA
Nyarusiza Lot.2

Location  : Nyamagabe
Varietal   : Bourbon
Process  : Fully Washed 　
Altitude  :  1,700-1,900m

Orange, Juicy, Brown Sugar, Clean Cup

ONIBUS COFFEEが産地へ訪れている生産国のひとつであるルワンダ。 今年もフレッシュなニュークロップが入荷してきました。 ルワンダ南部、ニャマガべ地区に位置するニャルシザウォッシングステーションのコーヒーは、明るくも穏やかで飲みやすい酸味、しっとりと感じられる甘さ。 透明感のあるテイストからは、みかんやオレンジピールのような果実味と、あとから追いかける甘さはブラウンシュガーを思わせる素晴らしいバランスが特徴的です。 酸味が苦手な方にもお試し頂きたい浅煎りのルワンダコーヒーです。

生産されるコーヒーは1,700-1,900mと高い標高の土壌で育てられるため、寒暖差から豊かなフレーバーが発達します。 また、すぐ西にはニュングウエ森林国立公園があり、肥沃な火山灰土壌と豊かな水源から湧き水を使用しています。 なだらかな斜面に位置するウォッシングステーションのため、アフリカンベッドに均一に太陽光が当たり、均一性の高い精製を可能にしています。 熟したチェリーのみを手摘みし、同じ夜にパルピングされ、重量により3つのグレードに分けられ、その後12-18時間発酵され更にグレード分け。さらに24時間水槽に浸けられます。 最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。 その後、屋根無し乾燥台で豆の選別を行い、約2週間(天候次第)乾燥されます。 豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。 このようにして厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価されて出荷されています。

ルワンダのウォッシングステーションでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。 地域農民の多くは0.5ヘクタール程度の土地で約300本のコーヒーの木を育てる小規模農家で、トウモロコシや種々の豆や農作物を自給自足用に育てています。 収入の大半はコーヒー生産から得ており、子供の教育費、家族の医療費や健康保険、家畜購入資金やその他家族の必要経費に使われています。 ロット分けは、最初収穫された日で厳密に分けられ、その後Qグレーダーによるカッピングで似た印象のものをまとめてロットとしています。 エクスポーター BUF COFFEE(バフコーヒー) BUF COFFEEは、優れた発想と人々へ愛情にあふれる活動的なEpiphanie Mukashaka(エピファニ ムカシャカ)女氏が創設し、現在は息子であるサミュエル氏が代表を務めます。 エピファニ女氏は、1994年のルワンダ大虐殺の際、ご主人や家族を失いましたが、その時、家族で育ててきたコーヒー農園を見捨てることなく留まり、コーヒービジネス再建発展のため、地域コミュニティーと協力し2003年BUF COFFEE設立。 その際ルワンダ開発銀行とUSAID（米国国際開発庁） Pearl Projectの資金援助を得て、最初のRemera Washing Stationを立上げ。 その後ルワンダにおいて、コーヒーの量より質の向上をはかりスペシャルティーコーヒーの生産を目指す新しい方針に従い、収益向上を図ることができるようになりました。

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