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KENYA / Gachatha Factory
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KENYA / Gachatha Factory

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【年末年始の出荷スケジュールについて】
2022年内の最終出荷は、28日(水)正午までのご注文となります。
出荷再開は、2023年1月4日(水)となっております。
※2022年12月28日(水)正午以降~2023年1月4日(水)正午までのご注文


KENYA
Gachatha Factory

Region : Nyeri
Origin : Gachatha Factory
Varietal : Ruiru11, SL28, Batian
Process : Fully Washed
Altitude : 1,800-2,100m

Flavor Note : Meyer lemon、Kumquat、Apricot、Blackcurrant

こちらのケニアのエクスポーターは信頼のDORMANS。
この豆を買う際もコロナ禍により現地へ渡航が行えませんでしたので、日本の輸入商社に30種類を超える大量のサンプルを送ってもらい、厳選して買い付けました。
味わいは、甘さを伴う柑橘系の爽やかな酸味と、金柑やスモモ、カシスといったフレーバーを感じていただけます。

以下、農園情報です。

このガチャタファクトリーは1963年に設立されました。
ガチャタファクトリーのあるニエリ地区はケニア中央に位置し、ケニア山のふもと1800-2100mの高地で主に周辺の小生産者からもたらされるコーヒーの生産処理を行っています。
副産物としてバナナ、トウモロコシ、マカダ ミアナッツ等も生産しています。


ガチャタ地区周辺は人口が密集しているため、環境への影響を最小限にするためのあらゆる努力がなされています。
ファクトリーでは、飲料水の源である地域の水路に汚染物質が流出しないよう、使い終わった水を濾過し処理しています。
また、生態系を維持するために、この地域に残る固有の樹木を保護する活動も行っています。


プロセスは各生産者が収穫後、同日中にウェットミルに搬入し、品質レベルを高く維持させる為に完熟チェリーのみを手選別し、
パルピング&伝統的自然発酵によるミューシレージ除去、ソーキングを経て、アフリカンベッドで丁寧に天日乾燥され仕上げられます。
適切な生産処理を行う事で、ニエリ地区独特のジューシーで明るい酸を持ったコーヒーを生み出しています。

 

※通常、商品代金が記載された納品書を同封しております。納品書がご不要の場合には、ご注文の際にメモ欄にご記入ください。
※この商品はギフトラッピングは承れません。

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配送料は購入手続き時に計算されます。