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HONDURAS / Saturnino Martinez
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HONDURAS / Saturnino Martinez


Producer : Saturnino Martinez
Location : El Cedral, Santa Barbara
Varietal : Pacas
Process : Fully Washed
Altitude : 1560m-1600m
Flavor Note : Red apple, Cherry, Dried prune, Brown sugar

コロナ禍により停止していた生豆の現地買い付けと農園視察を、2022年5月ホンジュラスから再開しました。約3年ぶりとなった買い付けの際、マルティネス氏の元へ当社バイヤーが視察を行っています。

 

生産者であるSaturnino Martinez(サツルニーニョマルティネス)氏はSanta Barbaraエリアにある小さな町、El Cedral でコーヒーの生産を行っています。 自宅裏の約1ヘクタールの土壌を使ってコーヒー生産を行っているため、農園管理やトラブルシューティングなど早期に対応しています。 また、栽培するコーヒーへの栄養源の一部にミルク、砂糖キビ、ミューシレージを混合して自作しているオーガニックの肥料を使用しています。

2020年に上陸した大型ハリケーンの影響によって肥料が高騰してしまい、彼の農園では収穫量にも影響が出てしまいましたが、精製後のコーヒーの品質管理の一部を現地の輸出業者「San Vicente」のもと取引までサポートが行われています。

 

【San Vicenteについて】
ホンジュラス北西部の小さな街、Pena Blancaを拠点とし、サンタバルバラエリアで活動する生産者を中心に、現在では約200以上の農家と取引を行っています。
各国から集まるコーヒーインポーターやロースターなどの来訪者への現地アテンドやカッピング、取引までをオーナーのアンヘル氏を中心とした数名のSan Vicenteチームでサポートしています。アンヘル氏やメンバーのベンハミン氏はコーヒー農園のオーナーでもあり、Cup of Excellenceなどの国際品評会においても数々の功績を納めています。品質維持に不可欠な水分値や水分活性値などの品質管理を通して生産者へのサポートも行なっており、出荷されるグリーンコーヒーは水分値10〜11%、水分活性値0.40〜0.60awを適正として管理を行なっています。

※通常、商品代金が記載された納品書を同封しております。納品書がご不要の場合には、ご注文の際にメモ欄にご記入ください。


※この商品はギフトラッピングは承れません。 


【海外への配送について】

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コロナウイルス感染拡大など様々な影響で、EMSでは一部の国と地域への配送が停止されています。また配送可能地域でも、お荷物の到着までに約2か月を要した事例もございます。

お荷物の遅延による注文のキャンセル、または返金は致しかねますので、予めご了承ください。

※北米・ヨーロッパ・オーストラリアへ配送を希望される方へ

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※DHLとFEDEXを利用する場合、土日祝日の発送は行っておりません。休み明けに順次発送致します。

配送料は購入手続き時に計算されます。