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GUATEMALA
PACAMARA PANDORA RESERVA DEL COMENDADOR Lot EL08
Location：El Injerto/ La Libertad, Huehuetenango
Process：Fully Washed
Varietal：Pacamara
Altitude：1,740m
Mandarin orange, Mango, Honey, Clean cup, Rich mouthfeel
この商品は、2023年2月23日 に焙煎した豆でお届けします。
これぞスペシャルティコーヒーの最高峰。伝説の農園、エル・インヘルトのパカマラFWを今年も買い付けることができました。
昨年オニバスコーヒー10周年の際に特別販売を実施し、好評を博した同農園のパカマラ種。 今や同農園のプライベートオークションでしか手に入らない超希少な最上位ロット。
過去にグアテマラカップオブエクセレンスで生豆1kgあたり176ドルという破格の値をつけたスペシャルな豆をお楽しみください。
極少量の入荷、即完売必至なので、ぜひお早めに。
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グアテマラの8つのコーヒー生産地域の内、ウエウエテナンゴは、グアテマラ市から最も離れたメキシコ国境に位置します。
「ハイランド・ウエウエ」といわれるように、岩肌がところどころみられる非常に険しい、標高の高い産地です。 冬の収穫時期の朝には、霜がみられることがあるほどです。
しかしながらメキシコからの乾燥した熱風がこの地域には吹き、 ユニークな微気候を生み出し、それがコーヒー生産を可能にします。
ラリベルタッド地区は、メキシコ国境付近のウエウエテナンゴ地域の南側に位置し、過去カップオブエクセレンス品評会では、多くの入賞農園を生み出して参りました。 同地区でも有名なのは、入賞常連のエルインヘルト農園が挙げられます。
非常に高い標高のブルボン種は小粒で、熟度の高い風味が高く評価されてきました。
2008 年のカップオブエクセレンス品評会で同農園のパカマラ種がポンドあたり$80.20(当時の普通のコーヒーの約50倍!)を付けて以来、 インヘルトのパカマラは強い個性を有するトップオブトップのスペシャルティコーヒーとして認知されるようになりました。
現在ではパナマのエスメラルダ・ゲイシャと並ぶ世界最高峰のコーヒーとして、20年前頃から高品質コーヒーに特化、独自のオークション、品種、精製方法に取り組み今日の名声があります。
インヘルト農園はウエウエテナンゴ リベルタッド地区の南端にあり、標高の高さ、水源に恵まれております。
農園主アギーレさんの品質への取り組みは非常に厳しいもので、常にベストを目指して取り組んできました。
息子さんのユヨさん、娘さんも加わり、家族経営をしております。
毎年見られるピッカーさんの収穫後の水洗工場への搬入では、完璧な程の赤い実が圧巻です。
農園で働く人々へ賃金はもとより、道路など労働環境が整備されており理想的な農園と言うことができます。
同農園のパカマラ種は、25 年前にアギーレさんがエルサルバドルから持ち帰って植えたことから始まりました。
当時はどのバイヤーからもパカマラの独特な風味は受け入れられず、販売に非常に苦労し、ブルボン種の変わりに値下げして販売せざるを得ませんでした。
1シーズンで三回の収穫期があり、コメンダドールは『ボス(農園主)』の意味で、一番収穫でボスのためのロットとして農園内でも最高位に当たるロットです。
柑橘系のフレッシュな酸が特徴ですが、ベルベットのような質感があり、素晴らしいパカマラと感じることができます。
この貴重な風味を皆さま、ぜひ味わってみてください。
※通常、商品代金が記載された納品書を同封しております。納品書がご不要の場合には、ご注文の際にメモ欄にご記入ください。
※この商品はギフトラッピングは承れません。
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