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EL SALVADOR
Santa Rosa / J. Raul Rivera
Location：Chalatenango / San Ignacio
Varietal ：Pacamara
Process ：Natural
Altitude ：1,600m
Flavor note : Mandarin Orange 、Nectarine、Rosehip、Round mouthfeel
奥沢店11周年を記念して、いつもより少し特別な豆を販売します。
カップオブエクセレンスの常連にして、エルサルバドルでは超がつくほど有名なサンタローザ農園のパカマラ種。
パカマラ種は同国が発祥で、パーカス種とマラゴジッペ種の掛け合わせから生まれました。 大粒で、柑橘系の瑞々しい果実感が特徴です。
今回販売する豆の精製方法は、パカマラ種ならではの芳醇な果実味をより際立たせる「ナチュラルプロセス」です。まるでジュースのような迸る果汁感をお楽しみください。
以下、インポータ資料より抜粋。
サンタローザ農園は約10年前、現オーナーであるRaul氏の父とその兄弟によって始まりました。 当初は松の木の輸出の為に始めたものでしたが輸出レベルまで生育するのに10年かかるため、空いたスペースを利用し、エルサルバドル発祥の種であるパカマラを植えたのがきっかけとなります。
この地域は内戦時ゲリラ潜伏地であった為、インフラや経済・文化面で後れを取っていて、土地としては手付かずの状態が長かったため、パカマラ生育の一助にもな りました。
現在時点でも試験的に飢えられている苗木などを除いては、ほぼパカマラが植えられています。 今ではエルサルバドル屈指の優良農園となり、同農園はこのパカマラで過去数多くのCOE受賞経験があります。
*2014年・2017年・2019年COE優勝。他、受賞歴は多数。 また Raul 氏はチャラテナンゴ地区の生産者組合の代表で、近隣農家へのプロセスサポートや農事指導なども行っており、地域社会に貢献する取り組みにも積極的です。 Q グレーダー資格も所持しており、アメリカへの留学経験もあって英語も堪能なため国内だけでなく、世界的に活躍しています。
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