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KENYA
Kamwangi AA
Origin : Kamwangi Factory
Varietal : SL28, SL34
Process : Fully Washed
Altitude : 1,600-1,800m
Flavor Note : Black currant, Tropical, Darjeeling tea, Complex, Rich mouthfeel
2023年1月、現地ケニアで買い付けをしたロットです。
このロットは、輸出業者のドーマン社にて200を超えるロットから厳選した豆です。
カシスやベリーを思わせる濃厚な果実味と、フレッシュな柑橘系の酸味、ダージリンやベルガモットを思わせる華やかさ、黒糖のような甘さをもつケニアらしいケニア。
クリーンでかつしっかりしたボディ感もあり、非常にコンプレックスなフレーバーをもった素晴らしいコーヒーです。
カムワンギファクトリーはキリニャガ地区の北東部に位置しており、ケニア山の南側、標高1,600m〜1,800mの斜面に位置しています。
ケニアコーヒーの特徴として、コーヒー農家さんはFCS(Farmers Cooperative Society)といわれる生産者組合に所属し、FCSが運営するファクトリー（水洗工場）に収穫したコーヒーを持ち込んでいます。
カムワンギファクトリーは、ニュー・ンガリアマ生産者組合傘下の水洗工場です。
ニュー・ンガリアマ生産者組合はカムワンギの他、カイナムイ、キアムグモという3つのファクトリーの運営しており、約3,000人の農家が所属しています。
カムワンギファクトリーには約1,000人の農家さんがコーヒーチェリーを持ち込んでいます。
ケニア山の南側斜面に広がるエリア、赤い火山性の豊かな土壌で、1人の農家は平均0.4ヘクタール、200〜250本のコーヒーの木を栽培し、主にSL28とSL34を育てています。手摘みで収穫されたチェリーはその日のうちにファクトリーに持ち込まれ、精製前に未熟豆と過熟豆の選別が手作業で行われるそうです。
ディスクパルパーで果肉が除去された後、約24時間発酵槽で発酵され、水洗いされます。さらにきれいな水に約24時間浸ける ''ソーキング ''とよばれる工程を行います。
果肉除去からソーキングまでの各工程で、水を用いて重量ごとに選別され、高品質で密度の高い豆と、軽量で低品質の豆に分けられます。
その後、アフリカンベッドで乾燥されます。
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