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COLOMBIA
Buena Vista × La Esmeralda
Location :
Planadas, Tolima
Farm : Buena Vista × La Esmeralda
Producer : Astrid Medina × Rubiera Velasquez
Process : Fully Washed
Varietal : Caturra
Altitude : 1,816-1,900m
Flavor Note : Tropical, Stonefruits, Darjeeling, Complex acidity, Sweetfinish
コロンビアのトリマより、カトゥーラ種のブレンドロットを紹介します。
Buena Vista (ブエナ ビスタ)農園と La Esmeralda (ラエスメ ラルダ) 農園のカトゥーラ種をブレンドすることで、フレーバーに複雑性が増し、味の奥行きが広がっています。口に含んだ時の質感も心地よく、温度帯によって感じるフレーバーは様々で、とても表情豊かなコーヒーに仕上がっています。
今回紹介するコロンビアの豆は、生産者にフォーカスし、生産地に赴きリレーションシップを築き上げているインポーター”SYU・HA・RI （シュハリ）”から買い付けを行っています。
シュハリは「信頼できる生産者から、適正な価格で生豆を継続購入し、最適な輸送、包装形態、そして何より生産者のこだわりやストーリーを日本のロースターにお届けする」ことをミッションに掲げており、テイストが良いのはもちろん、それを取り巻く環境や保存状態に至るまで品質管理が徹底された信頼のインポーターです。
以下、インポーター資料より抜粋。
ブエナビスタの農園を管理するアストリッド・メディナを紹介します。
夫は、ラウル・アントニオ・ドゥラン。トリマ県プラナダス市、サンミゲル集落に 位置する標高1,816mに位置する農園です。
2005年に設立されたブエナビスタは、15haの広大な敷地を有しており、カトゥーラ、コロンビア、カスティー ジョ、ゲイシャ、ピンクブルボン、タビ、パパヨなど、さまざまな品種を栽培しています。
アストリッドは2006年、父親が無念にも殺害された後、3.5ヘク タールの農場を相続しました。その後徐々に、兄弟が所有していた土地を買い取り、現在は15ヘクタールの農園をすべて所有しています。 ブエナビスタでは、細心の注意を払ってウォッシュドコーヒーを生産しています。
この農園では、完熟な状態で収穫されたチェリーを選別テーブルに運び、最高品質の豆 だけが選別されます。その後、豆はチェリーで24時間ねかされ、果肉除去、タンクでさらに24時間ドライ発酵させます。 その後3回の洗浄後、フローター選別、高台にある乾燥棚に運ばれます。乾燥にかかる時間は15～20日。天候によって異なります。
農場には2つの収穫期があります： 4月～6月と10月～12月の2回です。
アストリッドとラウルは、生活費を稼ぐことができる持続可能なビジネスモデルを誇りにしており、労働者に公正な報酬を支払っています。
彼らは、今後もエキゾチックな品種を栽培していく予定だといいます。
また、「Geisha」「Typica」 「Bourbon Rosado」のように、農園の一番上からチェリーをウェットミルまで運ぶケーブルカーも作りました。
アストリッドは、2016年のカップ・オブ・エクセレンスを受賞しています。 ルビエラ ベラスケス、夫のビテルモ オルドネスと子供たちとともにコーヒー栽培をしています。
Jeison, Juan, Daniela, Geidyの4人でLa Esmeralda農場を経営しています。
農園は、トリマ州プラナダス、サンイシドロの集落 標高1900mに位置するこの農園は7haあります。 カトゥーラ、カスティージョ、ゲイシャなど、さまざまなコーヒーの木が植えられています。ラ・エスメラルダは1994年に設立されました。
このロットはカトゥーラ種で、加工方法は伝統的なフルウォッシュド。収穫されたチェリーは熟成させるため、1〜2日（24〜40時間）放置した後、果肉除去します。 その後タンクで25〜40時間発酵させ、3回洗浄し乾燥棚へ運れ、15－30日間乾燥させます。
収穫は4月、5月、6月に行われ、Mitacaの収穫は、 10月、11月、12月に行われます。高床式乾燥機（マルケジーナ）でコーヒーを乾燥させます。
ルビエラはコーヒー生産者の家系で、3代目の農家です。
そのキャリアをスタートさせたのは5年前から叔父と協力し、夫と一緒に土地を取得して農場を設立しました。フィンカ・ラ・エスメラルダは、馬かラバでしか行けない人里離れた場所にあります。
＜バイヤーコメント＞
トリマの有名女性農家2人のカトゥーラブレンドです。
アストリッド氏とルビエラ氏のカトゥーラをブレンドすることで、単体のロットで飲むよりもコンプレックスさが増し、評価が高くなったブレンドロットです。
※通常、商品代金が記載された納品書を同封しております。
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