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KENYA / Gatomboya AA
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KENYA
Gatomboya AA

Location : Nyeri
Varietal   : SL28,SL34
Process  : Fully Washed  
Altitude  : 1,700-1,750m

Grapefruit, Blood Orange, Dark Cherry, Syrupy

 

Gatomboyaファクトリーは1987年に創設され、1996年にBarichu Farmers Cooperative Societyの所属となりました。

登録生産者によってファクトリーへ運ばれたコーヒーチェリーは成熟度に応じて分類された後、グループ分けされた品質ごとに個別に精製処理が行われています。チェリーの果肉を除去し、最大で24〜36時間の発酵を行なった後乾燥工程の前にさらに24時間綺麗な水に浸しておくソーキングプロセスを行うことでクリーンカップが向上し、テロワールや品種由来の風味特性がより明確に表現されています。


The Gatomboya factory was established in 1987, and became a member of Barichu Farmers Cooperative Society in 1966.

Coffee cherries that are brought by contracted farmers, are sorted by the degree of ripeness, then processed individually by grade of the quality.After being removed pulp, the beans are fermented for up to 25~36 hours and soaked in clean water for 24 hours before drying. This process makes a clean cup and presents terroir and the flavor characteristics derived from the variety.

 


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